Amidos Nativos Funcionais
Amidos nativos são basicamente formas puras de amido e geralmente são usados para texturizar e engrossar alimentos. Amidos nativos referem-se aos amidos que se encontram em seu estado natural, não modificado, como encontrados nas plantas. Esses amidos são tipicamente compostos por longas cadeias de moléculas de glicose ligadas entre si.
Solicite uma amostra Contate-nos Nossos amidos nativos possuem certas propriedades que influenciam seu comportamento em aplicações alimentícias e industriais. Eles podem variar em termos de temperatura de gelatinização, que é o ponto em que começam a absorver água e inchar, e de sua capacidade de formar géis ou espessar soluções.
As propriedades dos nossos amidos nativos os tornam ingredientes valiosos em vários setores, incluindo alimentos, papel e têxteis.
Propriedades Funcionais
- Espessamento
- Texturização
- Estabilizando
- Retenção de umidade
- Gelificação
- Formação de filme
- Pó
- Ligação de massa
Aplicações
- Misturas para panificação
- Bolos congelados
- Salgadinhos em folhas
- Massas e empanados
- Adjuntos de fermentação
- Sopas e molhos secos
- Alimentos para animais de estimação
- Carne processada
- Pós para pudim
- Molhos e molhos para salada processados a frio
- Molhos de entrada preparados congelados
- Preparações de frutas
Nossas categorias de amidos nativos
Oferecemos amidos nativos obtidos da Ervilha, Fava, Feijão-mungo, Grão-de-bico, Milho, Batata, Mandioca e Tapioca.