Функциональные нативные крахмалы
Нативные крахмалы – это, по сути, чистые формы крахмала, которые обычно используются для текстурирования и загущения пищевых продуктов. Нативные крахмалы – это крахмалы, находящиеся в естественном, немодифицированном состоянии, в котором они встречаются в растениях. Эти крахмалы обычно состоят из длинных цепей молекул глюкозы, связанных между собой.
Запросить образец Связаться с нами Наши натуральные крахмалы обладают определёнными свойствами, влияющими на их поведение в пищевой и промышленной сфере. Они различаются по температуре желатинизации (т.е. температуре, при которой они начинают поглощать воду и набухать), а также по способности образовывать гели или загущать растворы.
Свойства наших природных крахмалов делают их ценными ингредиентами в различных отраслях промышленности, включая пищевую, бумажную и текстильную.
Функциональные свойства
- Утолщение
- Текстурирование
- Стабилизирующий
- Удержание влаги
- Гелеобразование
- Формирование пленки
- Пылеудаление
- Связывание теста
Приложения
- Смеси для выпечки
- Замороженные торты
- Закуски в листах
- Кляр и панировка
- Добавки для пивоварения
- Сухие смеси для супов и соусов
- Корма для домашних животных
- Обработанное мясо
- Порошки для пудинга
- Заправки и соусы для салатов, приготовленные холодным способом
- Замороженные готовые соусы для основных блюд
- Фруктовые заготовки
Наши категории родных крахмалов
Мы предлагаем нативные крахмалы, полученные из гороха, конских бобов, маша, нута, кукурузы, картофеля, маниоки и тапиоки.