Funktionelle native Stärken
Native Stärken sind im Grunde reine Stärkeformen und werden üblicherweise zum Texturieren und Andicken von Lebensmitteln verwendet. Native Stärken sind Stärken in ihrem natürlichen, unveränderten Zustand, wie sie in Pflanzen vorkommen. Diese Stärken bestehen typischerweise aus langen Ketten miteinander verbundener Glucosemoleküle.
Muster anfordern Kontaktieren Sie uns Unsere nativen Stärken haben bestimmte Eigenschaften, die ihr Verhalten in Lebensmitteln und industriellen Anwendungen beeinflussen. Sie können hinsichtlich ihrer Verkleisterungstemperatur variieren, d. h. des Punkts, an dem sie beginnen, Wasser aufzunehmen und aufzuquellen, sowie hinsichtlich ihrer Fähigkeit, Gele zu bilden oder Lösungen zu verdicken.
Die Eigenschaften unserer nativen Stärken machen sie zu wertvollen Zutaten in verschiedenen Branchen, darunter Lebensmittel, Papier und Textilien.
Funktionale Eigenschaften
- Verdickung
- Texturieren
- Stabilisierend
- Feuchtigkeitsspeicherung
- Gelieren
- Filmbildung
- Abstauben
- Teigbindung
Anwendungen
- Backmischungen
- Gefrorene Kuchen
- Geblätterte Snacks
- Teige & Panaden
- Brauzusätze
- Trockenmischungen für Suppen und Soßen
- Tiernahrung
- Verarbeitetes Fleisch
- Puddingpulver
- Kaltverfahren hergestellte Salatdressings und Dips
- Tiefgekühlte Fertigsoßen
- Obstzubereitungen
Unsere nativen Stärkenkategorien
Wir bieten native Stärken aus Erbsen, Favabohnen, Mungobohnen, Kichererbsen, Mais, Kartoffeln, Maniok und Tapioka an.