Tinh bột chức năng tự nhiên
Tinh bột tự nhiên về cơ bản là dạng tinh bột tinh khiết và thường được sử dụng để tạo kết cấu và làm đặc thực phẩm. Tinh bột tự nhiên là tinh bột ở trạng thái tự nhiên, chưa biến đổi như trong thực vật. Những loại tinh bột này thường bao gồm các chuỗi dài phân tử glucose liên kết với nhau.
Yêu cầu mẫu Liên hệ với chúng tôi Tinh bột bản địa của chúng tôi có những đặc tính nhất định ảnh hưởng đến ứng dụng của chúng trong thực phẩm và công nghiệp. Chúng có thể khác nhau về nhiệt độ hồ hóa, tức là điểm mà chúng bắt đầu hấp thụ nước và trương nở, cũng như khả năng tạo gel hoặc làm đặc dung dịch.
Tính chất của tinh bột bản địa khiến chúng trở thành thành phần có giá trị trong nhiều ngành công nghiệp, bao gồm thực phẩm, giấy và dệt may.
Tính chất chức năng
- Làm dày
- Kết cấu
- Ổn định
- Giữ ẩm
- Gel hóa
- Tạo màng
- Lau bụi
- Liên kết bột
Ứng dụng
- Hỗn hợp làm bánh
- Bánh đông lạnh
- Đồ ăn nhẹ dạng tấm
- Bột chiên và vụn bánh mì
- Phụ gia pha chế
- Súp và nước sốt hỗn hợp khô
- Thức ăn cho thú cưng
- Thịt chế biến
- Bột làm bánh pudding
- Nước sốt salad và nước chấm chế biến lạnh
- Nước sốt món khai vị đông lạnh đã chế biến
- Chuẩn bị trái cây
Các loại tinh bột bản địa của chúng tôi
Chúng tôi cung cấp tinh bột tự nhiên có nguồn gốc từ đậu Hà Lan, đậu Fava, đậu xanh, đậu gà, ngô, khoai tây, sắn và sắn.