Funkcjonalne skrobie natywne
Skrobie natywne to zasadniczo czyste formy skrobi, stosowane zazwyczaj do nadawania tekstury i zagęszczania żywności. Termin „skrobia natywna” odnosi się do skrobi występujących w naturalnej, niezmodyfikowanej postaci, takiej, jaką występują w roślinach. Skrobie te zazwyczaj składają się z długich łańcuchów połączonych ze sobą cząsteczek glukozy.
Poproś o próbkę Skontaktuj się z nami Nasze skrobie natywne posiadają pewne właściwości, które wpływają na ich zachowanie w zastosowaniach spożywczych i przemysłowych. Mogą się one różnić pod względem temperatury żelatynizacji, czyli momentu, w którym zaczynają absorbować wodę i pęcznieć, a także pod względem zdolności do tworzenia żeli lub zagęszczania roztworów.
Właściwości naszych rodzimych skrobi sprawiają, że stanowią one cenne składniki w różnych gałęziach przemysłu, w tym w przemyśle spożywczym, papierniczym i tekstylnym.
Właściwości funkcjonalne
- Zagęszczający
- Teksturyzacja
- Stabilizujący
- Zatrzymywanie wilgoci
- Żelowanie
- Tworzenie filmu
- Zasypka
- Wiązanie ciasta
Aplikacje
- Mieszanki piekarnicze
- Mrożone ciasta
- Przekąski w arkuszach
- Ciasto i panierki
- Dodatki do browarnictwa
- Zupy i sosy w proszku
- Karmy dla zwierząt
- Przetworzone mięso
- Proszek budyniowy
- Sosy sałatkowe i dipy na zimno
- Mrożone, przygotowane sosy do dań głównych
- Przygotowania owoców
Nasze kategorie skrobi natywnych
Oferujemy skrobie rodzime otrzymywane z grochu, bobu, fasoli mung, ciecierzycy, kukurydzy, ziemniaków, manioku i tapioki.