Functional Native Starches
Ang mga native starch ay karaniwang mga purong anyo ng starch at karaniwang ginagamit para sa layunin ng food texturizing at pampalapot. Ang mga native na starch ay tumutukoy sa mga starch na nasa kanilang natural, hindi nabagong estado dahil sila ay matatagpuan sa mga halaman. Ang mga starch na ito ay karaniwang binubuo ng mahabang kadena ng mga molekula ng glucose na magkakaugnay.
Humiling ng Sample Makipag-ugnayan sa Amin Ang aming Native Starches ay may ilang mga katangian na nakakaimpluwensya sa kanilang pag-uugali sa pagkain at pang-industriya na aplikasyon. Maaari silang mag-iba sa mga tuntunin ng kanilang temperatura ng gelatinization, na siyang punto kung saan nagsisimula silang sumipsip ng tubig at bumukol, at ang kanilang kakayahang bumuo ng mga gel o pampalapot na solusyon.
Ang mga katangian ng ating mga katutubong starch ay ginagawa silang mahalagang sangkap sa iba't ibang industriya, kabilang ang pagkain, papel, at mga tela.
Mga Functional na Katangian
- Pagpapakapal
- Texturizing
- Nagpapatatag
- Pagpapanatili ng kahalumigmigan
- Gelling
- Pagbubuo ng pelikula
- Pag-aalis ng alikabok
- Pagbubuklod ng kuwarta
Mga aplikasyon
- Mga pinaghalong panaderya
- Mga frozen na cake
- Mga meryenda sa sheet
- Batters at breadings
- Mga pandagdag sa paggawa ng serbesa
- Dry mix soup at sarsa
- Mga pagkain ng alagang hayop
- Pinoprosesong karne
- Mga pulbos ng puding
- Cold Process Salad dressing at Dips
- Mga frozen na inihandang entrée sauce
- Prutas na paghahanda
Ang Aming Mga Kategorya ng Native Starches
Nag-aalok kami ng mga katutubong starch na nakuha mula sa Pea, Fava Bean, Mung Bean, Chickpea, Corn, Potato, Cassava at Tapioca.