Binagong Starches
Tinatawag din itong mga derivative ng starch, na ginawa sa pamamagitan ng pisikal, kemikal o enzymatically na paggamot na may katutubong starch upang baguhin, palakasin o sirain ang mga bagong katangian sa pamamagitan ng molecular cleavage, rearrangement o pagpapakilala ng mga bagong substituent group.
Humiling ng Sample Makipag-ugnayan sa Amin Ang aming mga binagong starch ay mga starch na sumailalim sa kemikal, pisikal, o enzymatic na paggamot upang baguhin ang kanilang mga katangian at functionality.
Isinasagawa ang mga pagbabagong ito upang mapahusay ang mga partikular na katangian tulad ng pinahusay na katatagan, mas magandang texture, tumaas na lagkit, o pinahusay na resistensya sa init, acid, o gupit.
Ang aming mga binagong starch ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain. Matatagpuan ang mga ito sa mga produkto tulad ng mga naprosesong karne upang mapabuti ang pagpapanatili ng tubig at pagkakayari, sa mga sarsa at dressing upang magbigay ng mas mahusay na pampalapot at katatagan, at sa mga inihurnong produkto upang pagandahin ang lambot at pahabain ang buhay ng istante.
Sa labas ng pagkain, ang mga binagong starch ay ginagamit sa industriya ng papel upang mapabuti ang lakas ng papel at mga katangian ng patong, at sa industriya ng tela para sa pagsukat at pagtatapos.
Ang aming mga binagong starch ay sumasailalim sa mga partikular na paggamot upang matugunan ang magkakaibang mga kinakailangan ng iba't ibang mga aplikasyon. Ang aming mga binagong starch ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa iba't ibang mga industriya dahil sa kanilang mga iniangkop na katangian at pinahusay na paggana.
Mga Functional na Katangian
- Pinahusay na Pagkontrol sa Lapot: ang aming mga binagong starch ay maaaring magbigay ng mas tumpak at pare-parehong lagkit sa mga solusyon, na nagbibigay-daan para sa mas magandang texture at mouthfeel sa mga produktong pagkain.
- Pinahusay na Temperatura ng Gelatinization: ang aming mga binagong starch ay maaaring magkaroon ng mga pagbabago sa temperatura ng gelatinization, na ginagawang angkop ang mga ito para sa mga partikular na kondisyon sa pagpoproseso at mga aplikasyon.
- Mabilis na Bilis ng Gelasyon: Magbigay ng mabilis na pagbuo ng gel para sa mahusay na mga proseso ng produksyon.
- Tumaas na Katatagan: Magpakita ng mas mahusay na katatagan sa ilalim ng iba't ibang salik sa kapaligiran tulad ng pH, temperatura, at stress ng paggugupit.
- Mas mahusay na Freeze-Thaw Stability: Maaaring maiwasan ang phase separation at mga pagbabago sa texture sa panahon ng paulit-ulit na pagyeyelo at pagtunaw ng mga cycle.
- Pinababang Retrogradation: I-minimize ang tendensiyang tumigas o mawalan ng kalidad sa paglipas ng panahon, na nagpapahaba sa shelf life ng mga produkto.
- Pinahusay na Paglaban sa Mga Acid at Enzymes: Mas mahusay na makatiis sa mga acidic na kondisyon at pagkasira ng enzymatic.
- Pinahusay na Mga Katangian sa Pagbuo ng Pelikula: Kapaki-pakinabang sa mga coatings at proseso ng encapsulation.
- Pinakamainam na Water Binding Capacity: Kontrolin ang dami ng tubig na nananatili o nailabas, na nakakaimpluwensya sa texture at moisture content ng mga pagkain.
- Superior Thickening Efficiency: Ang aming mga binagong starch ay nag-aalok ng mga pambihirang kakayahan sa pagpapalapot, na nagbibigay-daan para sa pinababang paggamit habang nakakamit ang ninanais na pagkakapare-pareho.
- Pinahusay na Pag-optimize ng Texture: Tumutulong sila sa paglikha at pagpapanatili ng makinis, pare-parehong mga texture sa isang malawak na hanay ng mga produkto.
- Pambihirang Katatagan sa Init: Makatiis ng mataas na temperatura nang walang makabuluhang pagkasira ng mga katangian.
- Natitirang pH Tolerance: Manatiling gumagana at matatag sa malawak na hanay ng pH.
- Pinahusay na Paglaban sa Paggugupit: Panatilihin ang kanilang mga katangian kahit sa ilalim ng mekanikal na stress at pagkabalisa.
- Pinakamainam na Pagpapanatili ng Tubig: Mabisang humawak ng tubig, na nag-aambag sa basa at malambot na mga huling produkto.
Mga aplikasyon
- de-latang pagkain
- Mga frozen na inihandang pagkain
- Mga produkto ng karne: sausage, de-latang karne
- Panaderya: tinapay, cake, biskwit
- Confectionery: malambot na kendi, gelling na kendi, halaya
- Inumin
- Mga dessert ng gatas: yogurt, ice cream, puding
- Fruit pie at cream fllings
- Gravies, dressing
- Sarsa: may lasa na sarsa
- Instant na pagkain: pansit
- Mga sopas
Aming Mga Kategorya ng Binagong Starches
Nag-aalok kami ng mga binagong starch na nakuha mula sa Mais, Waxy Maize, Tapioca, Patatas, atbp
Dextrin roasted starch | INS 1400 |
Acid treated starch | INS 1401 |
Alkaline treated na almirol | INS 1402 |
Na-bleach na almirol | INS 1403 |
Oxidized na almirol | INS 1404 |
Enzyme-treated na almirol | INS 1405 |
Monostarch phosphate | INS 1410 |
Distarch pospeyt | INS 1412 |
Phosphated distarch phosphate | INS 1413 |
Acetylated distarch phosphate | INS 1414 |
Starch acetate | INS 1420 |
Acetylated distarch adipate | INS 1422 |
Hydroxypropyl starch | INS 1440 |
Hydroxypropyl distarch phosphate | INS 1442 |
Starch sodium octenylsuccinate | INS 1450 |
Acetylated oxidized starch | INS 1451 |