Гороховый протеин
Горох (Pisum sativum) — важный источник питательных веществ, богатый белком, крахмалом и клетчаткой. Гороховый белок считается высококачественным белком и функциональным ингредиентом в мировой пищевой промышленности благодаря своей низкой аллергенности, высокому содержанию белка, доступности, доступной цене и получению из экологически чистой культуры.
Запросить образец Связаться с нами Гороховый протеин — высоко ценимый источник растительного белка, который в последние годы приобрел значительную популярность.
Наш гороховый протеин, полученный из жёлтого колотого гороха, богат незаменимыми аминокислотами, что делает его ценным вариантом для тех, кто стремится увеличить потребление белка. Одной из примечательных особенностей горохового протеина является его высокая усвояемость. Он легко усваивается организмом, что позволяет эффективно использовать содержащиеся в нём питательные вещества.
Он также подходит для широкого спектра диетических предпочтений и ограничений. Независимо от того, придерживаетесь ли вы вегетарианской, веганской или безглютеновой диеты, гороховый протеин может стать надёжным выбором. С точки зрения пищевой ценности, гороховый протеин отличается низким содержанием жира и не содержит холестерина. Он также является хорошим источником пищевых волокон, которые способствуют здоровью пищеварительной системы.
Наш гороховый протеин можно добавлять в различные продукты питания и напитки. Он широко используется в протеиновых коктейлях, батончиках и порошках, а также в выпечке и закусках.
В целом наш гороховый протеин представляет собой питательную и экологичную альтернативу традиционным источникам белка, что делает его отличным выбором для тех, кто стремится улучшить свой рацион питания и здоровье.
Узнайте больше о том, как наш стандартный и гидролизованный гороховый белок можно использовать в различных приложениях: от напитков на растительной основе до заменителей мяса и молочных продуктов, от выпечки и закусок до спортивного и пожилого питания.
Функциональные свойства
- Эмульгирование: наш гороховый белок обладает эмульгирующими свойствами, что позволяет ему стабилизировать смеси масла и воды. Это полезно при производстве заправок, соусов и некоторых заменителей молочных продуктов.
- Гелеобразование: при определенных условиях наш гороховый белок может образовывать гель, обеспечивая структуру и текстуру в таких продуктах, как мясные аналоги и десерты.
- Связывание воды: обладает способностью связывать воду, что помогает улучшить удержание влаги в продуктах, делая их более нежными и менее склонными к высыханию.
- Образование пленки: наш гороховый белок способен образовывать пленки, что полезно при производстве покрытий для пищевых продуктов или съедобной упаковки.
- Обогащение белком: часто используется для увеличения содержания белка в различных продуктах без существенного изменения их вкуса или текстуры.
- Без аллергенов: не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, соя и глютен, что делает продукт безопасным для людей с аллергией или непереносимостью каких-либо продуктов.
- Отличная растворимость: наш гороховый протеин легко растворяется в различных жидких средах, обеспечивая получение однородной и гладкой смеси. Это крайне важно для приготовления протеиновых коктейлей и напитков без образования комков.
- Стабильность при нагревании: сохраняет свои функциональные и питательные свойства даже при воздействии высоких температур в процессе обработки, что делает его пригодным для выпечки и приготовленных блюд.
- Улучшение текстуры: помогает улучшить текстуру пищевых продуктов, придавая им мягкость и приятное ощущение во рту. Например, в безглютеновом хлебе он может придать более желательную структуру мякиша.
- Стабильность эмульгирования и пенообразования: позволяет создавать стабильные эмульсии и пены, что ценно для таких продуктов, как мороженое и альтернативы взбитым сливкам.
- Сохранение питательных веществ: наш гороховый белок сохраняет основные питательные вещества в процессе переработки и добавления в различные продукты питания, гарантируя надежный источник качественного питания.
- Низкая вязкость: даже при высоких концентрациях сохраняет относительно низкую вязкость, что облегчает обработку и приготовление блюд в пищевой промышленности.
- Нейтральность цвета: имеет нейтральный цвет, то есть не придает нежелательного оттенка конечному продукту, сохраняя эстетическую привлекательность пищи.
Приложения
Наш гороховый белок широко применяется в пищевой промышленности. Он может быть использован в качестве отличной добавки в хлебобулочные изделия, такие как хлеб и торты, для улучшения их текстуры и повышения питательной ценности. Он также подходит для приготовления протеиновых батончиков и коктейлей, предлагая удобный и питательный вариант перекуса. Кроме того, его можно добавлять в мясные заменители и вегетарианские колбасы, чтобы имитировать текстуру и вкус мяса. В молочных продуктах, таких как растительное молоко и йогурт, наш гороховый белок играет ключевую роль в обеспечении насыщенной кремообразной консистенции.
- Спортивное питание: его можно использовать при изготовлении протеиновых коктейлей, батончиков и порошков для спортсменов и любителей фитнеса, стремящихся нарастить и восстановить мышцы.
- Хлебобулочные изделия: добавляют в хлеб, кексы и печенье для увеличения содержания белка и улучшения питательной ценности, сохраняя при этом текстуру и вкус.
- Альтернативы молочным продуктам: содержатся в растительных заменителях молока, йогурта и сыра, повышают уровень белка и обеспечивают кремовую текстуру.
- Альтернативы мясу: используются при производстве вегетарианских и веганских бургеров, сосисок и наггетсов для имитации текстуры и содержания белка мяса.
- Закуски: добавляют в чипсы, крекеры и энергетические батончики, чтобы увеличить содержание белка и сделать их более питательными.
- Пищевые добавки: выпускаются в форме капсул или таблеток для тех, кто хочет легко восполнить потребление белка.
- Детская смесь: может быть включена в состав детских смесей как безопасный и питательный источник белка.
- Клиническое питание: используется в специализированных лечебных продуктах питания для пациентов с особыми потребностями в питании или расстройствами.
Наши категории горохового белка
- Изолированный гороховый белок (80%, 85%, 90%) — органический, доступный
- Текстурированный гороховый белок (50%~70%) — доступен в виде сухих хлопьев или кусочков, измельченного, гранулированного и крошеного.
- Гидролизованный белок (85%) — органический доступный