私はタンパク質です
大豆タンパク質は、その機能性から、1959年以来、サラダドレッシング、スープ、ベジタリアン食品、飲料、乳製品、栄養食品、模造肉など、様々な食品の原料として利用されてきました。食品用途において重要な役割を果たす大豆タンパク質の主な機能性は、溶解性、保水性、乳化性、ゲル化性、起泡性、脂肪結合性などです。近年、大豆タンパク質は主にその健康効果から人気が高まっています。大豆タンパク質は、脱殻・脱脂された大豆粕から作られます。脱殻・脱脂された大豆は、分離大豆タンパク質、濃縮大豆タンパク質、組織化大豆タンパク質という3種類の高タンパク質製品に加工されます。
サンプルをリクエストする お問い合わせ 当社のアイデンティティ保存大豆タンパク質は、EU 基準を満たすことが認められている Hard IP スキームによる非 GMO 認証を受けているだけでなく、純度と重金属レベルを維持するために慎重に選別された大豆と加工助剤を使用して製造されています。
当社の大豆プロテインは、優れた品質と安全性を確保するために、製造工程全体を通して厳格な品質管理を受けています。厳選された大豆は、当社が自主管理する農場、または厳格な国際農業慣行を遵守する信頼できる農場から調達しており、当社のプロテインにとって最良の原料であることを保証しています。
使用される加工助剤は最高品質のもので、大豆タンパク質の機能性と栄養価を高めるために厳選されています。不要な物質や汚染物質が混入しないよう、厳重に管理されています。
当社の大豆たんぱく質は必須アミノ酸を豊富に含み、貴重な栄養源となっています。消化性に優れ、幅広い食品に組み込むことができ、健康的で持続可能なタンパク質源としてご利用いただけます。
加工肉製品、植物由来の代替肉、非乳製品飲料、栄養補助食品、機能性食品の製造に使用する場合でも、当社のアイデンティティ保存大豆タンパク質は、一貫した性能と品質を提供します。
また、特別な食事制限のある消費者や、環境的または倫理的な理由から動物性タンパク質への依存を減らそうとしている消費者にも適しています。
大豆タンパク質を配合することで、製品の栄養価と機能性を簡単に高めることができます。品質と持続可能性への取り組みにより、当社の大豆タンパク質は、天然で健康的、そして機能的なタンパク質源を求めるお客様にとって信頼できる選択肢となることをお約束します。
機能特性
- タンパク質結合
- 増粘
- テクスチャリング
- 安定化
- 乳化特性
- 保湿
- 脂肪の蓄積
- ゲル化
- フィルム形成
- ほこりを払う
- 生地の結合
- 溶解度
- 分散性
- 栄養の最適化
- 熱安定性
- 味と風味の向上
これらの機能特性により、当社の大豆タンパク質は、食品業界やその他のさまざまな用途において非常に多用途で価値のあるものとなっています。
アプリケーションの柔軟性
- 加工肉、鶏肉、魚介類
- 食事代替品
- 朝食用シリアル
- エネルギーバーとプロテインバー
- 冷凍デザートと菓子
- 減量用レディ・トゥ・ドリンク
- スープ、ソース、調理済み食品
- 焼き菓子
- アイスクリーム、ヨーグルト、その他の乳製品または乳製品を含まない製品など
大豆タンパク質のカテゴリー
- 非遺伝子組み換え大豆タンパク質（90％）
- 非遺伝子組み換え機能性濃縮大豆タンパク質（65%～75%）
- 非遺伝子組み換え・非機能性濃縮大豆タンパク（65%~70%）
- 非遺伝子組み換え大豆テクスチャードプロテイン（50%~70%）
- 非遺伝子組み換え大豆由来ホエイプロテイン
- 有機大豆プロテイン（最大90%）
より持続可能なストーリー： あなたのブランド戦略は、より持続可能なストーリーを訴求しようとしていますか？もしそうなら、大豆タンパク質が最優先事項となる理由は数多くあります。
カスタマイズされたソリューションが必要ですか？ご心配なく！
当社には、高度なスキルと経験を持つ専門家チームがおり、お客様固有のニーズを深く理解することに専心しています。これにより、様々な地域や業界のお客様のニーズに合わせた大豆タンパク質ソリューションをカスタマイズすることが可能です。独自の風味プロファイル、強化された栄養成分、あるいは食品に求められる特定の機能特性など、お客様のご要望がどのようなものであっても、当社の専門家がお客様と緊密に連携し、お客様のビジネス目標に完全に合致するカスタマイズされたソリューションをご提案いたします。
