إن النشويات المعدلة لدينا هي نشويات خضعت لمعالجات كيميائية أو فيزيائية أو إنزيمية لتغيير خصائصها ووظائفها.
يتم إجراء هذه التعديلات لتعزيز خصائص محددة مثل تحسين الاستقرار، أو تحسين الملمس، أو زيادة اللزوجة، أو تعزيز المقاومة للحرارة، أو الأحماض، أو القص.
تُستخدم نشوياتنا المُعدَّلة على نطاق واسع في صناعة الأغذية. يمكن العثور عليها في منتجات مثل اللحوم المُصنَّعة لتحسين احتباس الماء وملمسها، وفي الصلصات والتوابل لتحسين سماكتها وثباتها، وفي المخبوزات لتحسين طراوتها وإطالة مدة صلاحيتها.
خارج الغذاء، يتم استخدام النشويات المعدلة في صناعة الورق لتحسين قوة الورق وخصائص الطلاء، وفي صناعة النسيج للتحجيم والتشطيب.
تخضع نشوياتنا المعدلة لمعالجات خاصة لتلبية المتطلبات المتنوعة لمختلف التطبيقات. وتلعب نشوياتنا المعدلة دورًا محوريًا في مختلف الصناعات بفضل خصائصها المصممة خصيصًا ووظائفها المعززة.
الخصائص الوظيفية
- تحسين التحكم في اللزوجة: يمكن أن توفر النشويات المعدلة لدينا لزوجة أكثر دقة وثباتًا في المحاليل، مما يسمح بملمس أفضل وشعور أفضل في الفم في المنتجات الغذائية.
- درجة حرارة الجلتنة المحسنة: يمكن أن تحتوي النشويات المعدلة لدينا على درجات حرارة جلتنة متغيرة، مما يجعلها مناسبة لظروف المعالجة والتطبيقات المحددة.
- سرعة التجلط السريع: توفر تكوينًا سريعًا للهلام لعمليات الإنتاج الفعالة.
- زيادة الاستقرار: إظهار استقرار أفضل في ظل عوامل بيئية مختلفة مثل الرقم الهيدروجيني ودرجة الحرارة والإجهاد القصي.
- استقرار أفضل للتجميد والذوبان: يمكنه منع فصل الطور وتغيرات الملمس أثناء دورات التجميد والذوبان المتكررة.
- تقليل التراجع: تقليل الميل إلى التصلب أو فقدان الجودة بمرور الوقت، مما يؤدي إلى إطالة العمر الافتراضي للمنتجات.
- تحسين مقاومة الأحماض والإنزيمات: مقاومة أفضل للظروف الحمضية والتحلل الإنزيمي.
- خصائص محسنة لتكوين الفيلم: مفيدة في عمليات الطلاء والتغليف.
- القدرة المثالية على ربط الماء: التحكم في كمية الماء المحتفظ بها أو المنبعثة، مما يؤثر على ملمس ومحتوى الرطوبة في الأطعمة.
- كفاءة تكثيف فائقة: توفر النشويات المعدلة لدينا قدرات تكثيف استثنائية، مما يسمح بتقليل الاستخدام مع تحقيق الاتساق المطلوب.
- تحسين الملمس: فهي تساعد على إنشاء والحفاظ على ملمس ناعم وموحد في مجموعة واسعة من المنتجات.
- استقرار استثنائي في الحرارة: يمكنه تحمل درجات الحرارة العالية دون تدهور كبير في الخصائص.
- تحمل درجة الحموضة المتميزة: يظل وظيفيًا ومستقرًا عبر نطاق واسع من درجة الحموضة.
- مقاومة القص المحسنة: تحتفظ بخصائصها حتى تحت الضغط الميكانيكي والتحريك.
- الاحتفاظ الأمثل بالماء: يحتفظ بالماء بشكل فعال، مما يساهم في الحصول على منتجات نهائية رطبة وناعمة.
التطبيقات
- الأطعمة المعلبة
- الأطعمة المجمدة الجاهزة
- منتجات اللحوم: النقانق واللحوم المعلبة
- مخبز: خبز، كعكة، بسكويت
- الحلويات: حلوى طرية، حلوى جيلاتينية، جيلي
- مشروب
- حلويات الألبان: الزبادي، الآيس كريم، البودنج
- فطيرة الفاكهة والكريمة
- الصلصات والصلصات
- الصلصة: صلصة بنكهة
- طعام فوري: نودلز
- الحساء
فئات النشويات المعدلة لدينا
نحن نقدم النشويات المعدلة التي تم الحصول عليها من الذرة، الذرة الشمعية، التابيوكا، البطاطس، إلخ.
نشا دكسترين محمص | INS 1400 |
النشا المعالج بالحامض | INS 1401 |
النشا المعالج بالقلويات | INS 1402 |
النشا المبيض | INS 1403 |
النشا المؤكسد | INS 1404 |
النشا المعالج بالإنزيم | INS 1405 |
فوسفات أحادي النشا | INS 1410 |
فوسفات ثنائي النشا | INS 1412 |
فوسفات ثنائي النشا الفوسفاتي | INS 1413 |
فوسفات ثنائي النشا المؤستل | INS 1414 |
أسيتات النشا | INS 1420 |
أديبات ثنائي النشا الأسيتيل | INS 1422 |
نشا هيدروكسي بروبيل | INS 1440 |
فوسفات هيدروكسي بروبيل ثنائي النشا | INS 1442 |
نشا أوكتينيل سكسينات الصوديوم | INS 1450 |
النشا المؤكسد المؤستل | INS 1451 |